A Rede no Jornal de Piracicaba!!

Dia do morango!!

Morangos Floridos, morangos maduros e um dia no Campo!

Passamos uma manhã muito saborosa, com todo o carinho e acolhimento do pessoal da ACRA, além da contribuição da chuva, que permitiu o passeio!! Obrigado ACRA!!

Mande sua Receita!!

Envie sua receita elaborada com nossos produtos (folhas, talos, cascas, etc) para publicarmos e "trocarmos figurinhas"!!

Maxixe Refogado

Receita indicada por: ITALO ANTONIO FACHIM
Ingredientes
- 1/2 kg de maxixe limpo (raspe com uma faca os
espinhos) corte-os em rodelas finas
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- folhas de manjericão fresco picadas
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite

Modo de Preparo
Em uma frigideira frite o alho, acrescente a cebola e
deixe murchar, junte manjericão, o sal a
pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça e por ultimo os
maxixes, deixe refogar bem.
Sirva com arroz branco e feijão.

Maxixe-doReino ou Maxixe peruano

O maxixe-peruano, Cyclanthera pedata (L) Schrad., é uma hortaliça-fruto originária da América do Sul. Pode ser encontrado, cultivado ou em condição subespontânea, em diversos países (Brasil, olívia, Chile, Colômbia, Argentina e Peru); sua ocorrência, na forma cultivada, sobressai-se no Peru onde é uma cultura de significativo valor econômico. Há registros de seu cultivo, ainda, na Itália e no México, e neste último, além dos frutos, os brotos são utilizados como alimento (Lima & Costa, 1997).

No Brasil, os pequenos agricultores comercializam seus frutos em pequena escala, em nível local. Os frutos são consumidos recheados ou cozidos, em ensopados à base de carnes, ao molho, e também ao forno. Seu sabor se assemelha ao do aspargo e pouco se conhece

sobre suas propriedades nutritivas (Klien et al., 1989). A planta também é conhecida por suas propriedades medicinais purgativas, e seu sabor amargo pode estar relacionado com a presença de compostos fenólicos. A espécie tem ação antiinflamatória, hipoglicemiante e redutora do nível de colesterol (Tommasi, 1996).

O fruto apresenta diversidade de nomes, dependendo da região onde é encontrado, como boga-boga, em Tabatinga, município amazonense, cayo, em municípios de Rio Branco e Sena Madureira e, na literatura, é nomeada, às vezes, como taiuá-de-comer, chuchu-devento, chuchu-paulista, chuchu-do-reino, pepino-de-comer, pepino-do-ar e maxixe-do-reino, entre outras denominações (Lima & Costa, 1997).

O maxixe-do reino, da família Cucurbitaceae, é típico de clima tropical; não suporta encharcamento temperatura baixa ou geada; há relatos de cultivo do maxixedo- reino em condições de clima subtropical, com temperatura média anual de 20ºC a 25ºC (Cardoso, 1997).

Embora seja tradicionalmente cultivada no Norte de Minas Gerais, pouca informação existe a respeito da espécie, principalmente as relativas às exigências nutricionais da cultura. Em algumas comunidades do Norte de Minas Gerais, por causa dos cultivos sucessivos e da não utilização de corretivos e fertilizantes, a produtividade é baixa, o que inviabiliza o cultivo dessa espécie.

Extraído de:

FERNANDES, Luiz Arnaldo et al . Mineral nutrition of Cyclanthera pedata. Pesq. agropec. bras. , Brasília, v. 40, n. 7, 2005 . Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2005000700014&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 10 June 2008.

Estudos sobre alimentos orgânicos

Dois estudos publicados no periódico Lancet mostram que a alimentação orgânica tem um efeito positivo no quesito fertilidade. Uma vez que muitos pesticidas são disruptores endócrinos, agentes químicos que dificultam a reprodução dos adultos e ameaçam com graves perigos a seus descendentes em fase de desenvolvimento, é natural que uma dieta isenta dessa classe de agrotóxicos possa ter um efeito sobre a fertilidade masculina.

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A relação consumo de orgânicos e menor de prevalência de alergias foi explorada em dois estudos realizados com crianças que recebem uma dieta rica em produtos orgânicos.

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Pesquisas mostram que mulheres com câncer de mama apresentam 5 a 9 vezes mais probabilidade de ter resíduos de pesticidas no sangue do que aquelas que não apresentam tais resíduos. Outros estudos prévios mostram que homens e mulheres com maior exposição ocupacional a pesticidas têm maior taxas de câncer hormônios dependentes, como o de próstata e mama.

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Corantes e aditivos sintéticos podem causar um gama de problemas de saúde em crianças e adultos. Os aditivos estão relacionados a reações alérgicas, dores de cabeça, asma, retardo de crescimento e hiperatividade em crianças.

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Um estudo dinamarquês mostrou que a resposta imunológica se mostrou superior em ratos alimentados com produtos orgânicos. Isso foi demonstrado em um estudo sobre as condições gerais de saúde de ratos alimentados organicamente comparados a ratos que receberam alimentação de origem convencional.

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James Cleeton. ARTIGO Organic foods in Relation to Nutrition and Health. Disponível em: http://www.soilassociation.org/web/sa/ saweb.nsf/librarytitles/1AE0A.HTMl/$file/organicfoodandhealth.pdf Traduzido e revisado pela Dra Elaine de Azevedo

Leite e Iogurte da COOPAMSP- São Pedro

A Rede de passa a incluir semanalmente o Leite C (de saquinho) e os Iogurtes (200g e 1L)
nos sabores.
A COOPASMP é a Cooperativa dos Produtores Agropecuários de São Pedro que iniciou
suas atividades como uma Associação  (APAMSP) em 1989.
Atualmente são mais de 50 Associados que conseguiram montar um Laticínio próprio, com
capacidade de industrializar 12.000 litros de leite por dia e Iogurte.
Sob a marca Leito do Campo, a COOPAMSP disponibiliza um produto direto da Agricultura
Familiar da Região.
Maiores Informações:
COOPASMP: 19 34816188
Artigo Revista Estudos Avançados USP: http://www.scielo.br/pdf/ea/v15n43/v15n43a21.pdf

Dia Mundial do Consumidor (...)

Neste sábado é comemorado o Dia do Consumidor e acredito que só aquelas pessoas que observam atentamente o rodapé da agenda perceberam. Todo cidadão é comsumidor, e pouco pensamos que tipo de reflexo esse papel tem no nosso cotidiano.

Consumir é escolher, é investir com capital em algo que se torna necessário.

Como estão nossas escolhas? Em quê, e em quem, estamos investindo? Na era do capitalismo pouco se conversa sobre o destino do nosso dinheiro, e dessa forma, aqueles que se armam com as forças do marketing e da propaganda prosperam, e muitas vezes, em prol de necessidades nem tão necessárias, em prol de qualidades nem tão qulificadas assim.

Bom, e pra ser um pouco ativista deixo a nossa famosa frase de efeito: EU MUDO O MUNDO COMO CONSUMO!

Feliz dia do consumidor pra você!

Preparativos para o 1º Picnic da Rede

Estamos nos preparativos do primeiro Picnic dos participantes dessa nossa iniciativa, esperamos que seja um momento prazeroso, onde produtores e consumidores se conheçam, para troca de receitas, de idéias além de conhecer uma das áreas de produção de alimentos orgânicos.

Quem tiver interesse em contribuir neste evento entre em contato!!

Os detalhes serão encaminhados por e-mails.

Até!

Quantos abacates!!

Esta semana as compras estavam carregadas de abacates, então tivemos a inspiração do Roberto Tarazi para colocar essa receita mexicana no blog, que a base é de com esse delicioso fruto.

Segue a receita de GUACAMOLE:

Ingredientes:
2 tomates médios sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça média
folhas de 1/2 maço médio de salsinha
1 abacate médio suco de
1 limão médio
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar

Modo de Preparo: Pique o tomate em cubos bem pequenos. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Sirva em seguida. Dicas: Sirva o guacamole logo depois de pronto, para evitar que o abacate escureça e fique amargo. Caso não sirva imediatamente, conserve o guacamole na geladeira junto com o caroço do abacate, que deve ser lavado e seco com toalha de papel.

Valeu Roberto!

Comércio justo & Café

A Coopfam - cooperativa de pequenos agricultores de café do sul de Minas é certificada com o selo do FLO - Fair Trade, por praticar o Comércio Justo, e com o BCS OKO, por serem produtores orgânicos. O que em linhas gerais significa que produzem cafés de alta qualidade, conseguindo equilíbrio ecológico, econômico e social.

São nossos parceiro na contrução da Rede de Produtores e Consumidores Responsáveis de Piracicaba e Região.

Brotos!

Todos já perceberam que temos agora os brotos disponíveis para compra. Ficam muito bem em saladas, temperadas com shoyo e limão. Uma boa dica é colocar de molho em água gelada antes de servir, assim ficarão crocantes.

No inicio do seu crescimento as plantas são extremamente ricas em substâncias que reforçam a vitalidade das células e permitem que elas se regenerem constantemente. O broto de alfafa é especialmente recomendado, pois é o vegetal mais rico em clorofila. Conhecida como sangue verde, a clo­rofila contribui para melhorar a oxigenação do sangue.

Também chamada de "alimentação viva" é apreciada em todo o mundo e pouco difundida no Brasil. Muito conhecida entre os vegetarianos, os brotos são mais uma opção de diversificar e enriquecer os nossos pratos.